Arroz de coliflor con mayonesa de aguacate (palta)

  • Tiempo aprox.:
    15 minutos
  • Personas:
    4
  • Complejidad:
    Muy Fácil
Arroz de coliflor con mayonesa de aguacate (palta)

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña procesada
  • 1/2 morrón rojo picado
  • aceitunas picadas
  • mayonesa de aguacate: 2 aguacates, limón, ajo en polvo, sal, aceite de oliva, chile serrano


Instrucciones

Procesar el coliflor hasta que se vea como un arroz.
Ponerle el morrón  y las aceitunas. Mezclar y reservar.

Para la mayonesa de aguacate: Poner todos los ingredientes mencionados en la licuadora, licuar.

Mezclar esta mayonesa con el arroz y servir.


Otra opción es ponerlo de relleno entre 2 rodajas de tomate.