Procesar el coliflor para el arroz y condimentar con aceite de uva y sal.

Poner el loroco en agua caliente por unos minutos, al cabo de unos 10 minutos sacar y escurrir.

Mezclar con la cebolla morada cortada en julianas y tomates dulces amarillos.

Aderezar con un poco de aceite y sal.
Es un platillo muy rico.