Procesar los ramilletes del coliflor para que tenga la apariencia de un arroz.

Licuar los tomates con el aceite y sal al gusto.
Mezclar esta crema de tomate con el arroz de coliflor y agregar las especias italianas secas (orégano, tomillo, salvia, perejil).

Picar la cebolla blanca (si es muy fuerte por su ácido natural se puede dejar unos minutos en agua caliente, luego colar y usar)
Picar también las cebollas de verdeo y el diente de ajo. Mezclar con el arroz de coliflor.

Licuar la carne suave de adentro de un coco fresco hasta lograr una crema suave.
Poner un poco al arroz y mezclar.

Cortar aguacate en cubitos para agregar encima y también queso de almendras estilo parmesano.