Sacar ramilletes de la cabeza de coliflor e introducirlos rápidamente en agua bien caliente y escurrir.

Mezclar todos los ingredientes para preparar la salsa picante e introducir los ramilletes de coliflor en ella.
Puede comerlos perfectamente en ese instante o poner a deshidratar el tiempo que desee.
Nota => Para preparar la Salsa Silvaracha mirar este video: https://www.youtube.com/watch?v=ZzwgKVGNss0

Servir las alitas acompañadas de un guacamole como la foto de arriba (licuar un aguacate, poquitas semillas de cajú, limón, sal y cilantro).
O también puede servirlas de esta manera, con aderezo estilo Ranch.