Cortar las calabacines en rodajas finas usando un mandolín, y dejarlos en una fuente con sal por unos 5 a 10 minutos.

Después ponerle queso y doblarlos en dos, ponerlos en una fuente al deshidratador por unas 6 a 8 horas o hasta que llegue a deshidratar.

Luego ponerlos en un plato con salsa de tomate, decorar con flores comestibles y servir.