Queso de cajú
Ingredientes
- 8 tazas de Cajú
- 2 1/2 tazas de rejuvelac
- 2 dátiles hidratados
- especias: 3 cucharadas de cebollines secos, 1 cucharada de polvo de ajo, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de eneldo fresco
Instrucciones
Para hacer el rejuvelac sigue las indicaciones del video:
http://www.youtube.com/watch?v=KUtxf0ZQzVw&feature=plcp
O búscalo a la izquierda en recetas similares.
Para la preparación del queso sigue las indicaciones del video:
http://www.youtube.com/watch?v=NkI1DnU6ZAE&feature=plcp
Poner los ingredientes en la licuadora, menos las especias que las pondremos al final.
Licuar.
Una vez obtenida la crema licuada ponerla en un colador con una tela de quesería que es para colar quesos, cubrir con la misma tela.
Dejar el queso reposando a temperatura ambiente por 1 a 2 días, tomará olor ácido, así debe ser.
Cuando obtengas la fermentación deseada poner las especias. Por último poner en un molde y ponerlo en el refrigerador por unas horas antes de usar.