Activar la semilla (dejarlas en remojo 8 horas).

Pelar una por una.
Poner en la licuadora 3 tazas de agua por cada taza de semillas. Licuar.

Colar y escurrir bien la leche de almendras.
Guardar la leche en el refrigerador y el residuo usarlo para el queso.

A ese queso de almendras ponerle sal y levadura de cerveza. Mezclar y ponerlo en el refrigerador un rato antes de usar.