Ñoquis de calabacín con pesto
Ingredientes
- 4 tazas de calabacines cortados en cilindros pequeños
- Para el pesto: 4 tazas de albahaca, 1 cabeza grande de ajo y 1 taza de nueces molidas, 1/2 taza de aceite, sal a gusto y queso de cajú o marañón
Instrucciones
La forma de los ñoquis se obtiene del centro del calabacín que queda al hacer los fideos del mismo. Pero si no tienes esa maquinita de hacer fideos puedes cortarlos en cubitos.
Para el pesto:
Combinar todos los ingredientes en la licuadora con excepción de las nueces molidas.
Mezclar los ñoquis de calabacín con el pesto, servir en el plato y decorar con las nueces molidas.
Disfrutar!!
Seguir las instrucciones del video:
http://www.youtube.com/watch?v=VZsh0Us8u-0&feature=plcp
Para saber cómo hacer el queso de cajú, buscar a la derecha, en recetas similares.