Crema de chipotle
Ingredientes
- 1 o 2 tazas de almendras hidratadas y peladas
- agua filtrada lo necesario
- 3 o 4 chiles chipotles hidratados
- 1 pimiento morrón rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ajo, pimienta, orégano y sal a gusto
Instrucciones
Licuar primero las almendras con agua hasta obtener una crema.
Luego agregarle los chiles poco a poco, el aceite.
Finalmente sazonar.
La crema acompaña muy bien sobre champiñones.
Filetear los champiñones y poner encima la crema.