Sopa de choclo y verduras
Ingredientes
- 1 zanahoria en cuadritos
- 2 dientes de ajos picados finamente
- 1 papa pequeña rallada
- 1 taza de arvejas (chícharos)
- Champiñones rebanados al gusto
- 4 elotes o mazorcas frescas, grandes, desgranadas y licuadas con un poco de agua
- Azafrán o cúrcuma para resaltar color y sabor
- Cilantro picado para decorar
Instrucciones
Hervir un litro y medio de agua con sal, cuando hierva, apagar y poner los ingredientes.
Dejar 20 minutos, o lo que desee, reposando las verduras en el agua.
Servir y disfrutar.