Pastel de chocolate y caqui
Ingredientes
- Para la base: 2 tazas de nueces, 8 dátiles y 1 pizca de sal
- Para la primer capa: 2 caquis grandes bien maduros, 1 cucharada de aceite de coco, 1 taza de cajú, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 cucharadita de physillium
- Para la segunda capa: 2 bananas, 1cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de physillium, 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharadas de caco en polvo, 1½ taza de cajú, 1 cucharada de aceite de coco, pizca de sal, pizca de cayenne
Instrucciones
Para la base: Poner los ingredientes en un procesador, procesar pulsando algunas veces (no pasarse y hacer una crema)
Una vez listo y que esté pegajoso, poner en un molde de 9 x 11 aplastandolo bien en la base. Reservar.
Para la primer capa: poner los ingredientes en la licuadora, licuar hasta obtener una suave crema y poner en el molde sobre la base de nueces. Poner en el congelador una hora.
Para la segunda capa: poner los ingredientes en la licuadora y licuar. Poner en el molde sobre la primer capa y congelar por varias horas.
Para la decoración: hacer un poco de crema licuada usando la mitad de los ingredientes usados para la primer capa de caqui y decorar a gusto antes de servir.
