Pastel de Caqui
Ingredientes
- Para la base: 2 tazas de pecanas, 5 dátiles, 1 cucharada de aceite de coco
- Para el relleno: 15 caquis chicos, ½ taza de cajú, 1 cucharada de aceite de coco, 1 cucharadita de pysillium, 1 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de sal
Instrucciones
Para la base: poner los ingredientes en la procesadora, procesar y poner en un molde 9 por 11, bien repartido. Reservar.
Para el relleno: Poner los ingredientes en la licuadora y licuar. Vertir la crema en el molde preparado con la base y ponerlo en el congelador por varias horas.
Para el dulce de arriba: poner 10 dátiles remojados previamente en agua, miel y esencia de vainilla en la licuadora. Licuar y lista.