Macarroons de coco
Ingredientes
- 3/4 taza de harina de almendras (remojar por 8 horas, deshidratar y moler)
- 3/4 taza coco deshidratado
- 1/3 taza harina de coco
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón (puede ser naranja)
- 1 cucharadita de vainilla (en este caso use canela)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ taza de aceite de coco (liquido)
Instrucciones
En un recipiente incorporar la harina de almendra, el coco deshidratado, la harina de coco y la pizca de sal.
Mezclar la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón y la canela (o vainilla).
Cuidado, el aceite de coco, no.
Mezclar los ingredientes secos e incorporar la mezcla que hicimos con la miel y los demás ingredientes.
Una vez que tomó consistencia incorporar el aceite de coco y continuar mezclando hasta tener una masa moldeable.
Dar la forma deseada.
Poner en el deshidratador por espacio de 1 hora o dos dependiendo la textura que se desea por fuera.
En este caso fueron 2 horas y quedaron muy bien.
Posteriormente refrigerar el tiempo que se guste y listo.
Disfrutar!!!