Galletitas de zanahoria
Ingredientes
- 1 ½ taza de pulpa de zanahoria (o rallada, sin jugo)
- 1 taza de coco molido deshidratado
- 2 cucharadas de tahini
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de agave o miel
- 1 pizca de sal
- Para el chocolate: 4 cucharadas de aceite de coco virgen, 4 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharadas de miel
Instrucciones
Primer paso: Poner en el procesador harina de coco y pulpa de zanahoria y agregas los demás ingredientes. Procesar.
Para hacer chocolate que va en el medio sólo mezclar los ingredientes. Reservar.
Luego hacer la forma de las galletitas con la mezcla del primer paso dejando un agujero para que puedas poner el chocolate.
Ponerlas en una bandeja deshidratadora.
Poner a deshidratar hasta que queden bien crocantes (por una noche)
Cuando estén listas y crocantes agregar el chocolate en los agujeros de cada una de las galletitas y listo.