Para hacer la crema de pesto:
Poner en la licuadora el cajú, el aceite, agua, un gran puñado de albahaca, sal a gusto.
Licuar, la consistencia tiene que ser cremosa líquida.

Preparar los zucchinis en forma de fideos con una maquinita de hacer fideos, en esta receta usamos una llamada "Spirooli".
Si se desea tenerlos blandos, poner en un recipiente los fideos, colocar aproximadamente 2 cucharadas de sal y dejar descansar, esto hace que se ablanden. 
En un recipiente poner todos los ingredientes, la crema de pesto y los piñones.
Servir y disfrutar.