Fideos asiáticos con Kelp
Ingredientes
- 3 paquetes de fideos de Kelp
- 4 tasas de ramilletes de brócoli
- 2 tazas de hongos (para esta receta se usó hongos deshidratados)
- 1 taza de ají morrón rojo cortado en tiras finas
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras finas
- 1 taza de cebollín cortado en círculos chiquitos
- Aderezo: 4 cucharadas de aceite de ajonjolí crudo, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de ginger picadito o en polvo, 1 cucharada de miel, cuchucarru (chile koreano) y sal a gusto
Instrucciones
Sacar los fideos de Kelp del paquete y ponerlos en un gran recipiente con sal y muy poca agua (esto es para ablandar los fideos) por unos 20 minutos.
Poner todos los demás ingredientes ya cortados en un recipiente exceptuando los que son para el aderezo.
El aderezo: Poner en un pequeño frasco todos los ingredientes que son para el aderezo y agitar bien para que queden bien incorporados.
Pasado el tiempo de reposo de los fideos enjuagarlos bien con agua calentita, ponerle los vegetales y luego el aderezo. Mezclar bien y servir. Se puede acompañar muy bien con limón verde y salsa china picante.
Y disfrutar un saludable plato asiático!