Cortar las berenjenas en tiras y la cebolla en juliana.
Colocar en un recipiente y sazonar con los ingredientes restantes.
Dejar reposar por 10 minutos, después colocar todo en el deshidratador por 2 horas.

Después de deshidratar las tiras de berenjena, preparar una salsa curry y agregar, mezclar y volver a deshidratar por 1 hora más.
Salsa de curry:
1 chile rojo morrón
1 diente de ajo
1 limón (jugo)
1 pedacito de jengibre
2 cucharadas de curry
1 coco fresco (agua y carne)
2 cucharadas de pulpa de tamarindo.
colocar todo en una licuadora hasta lograr una crema.
Licuar hasta obtener una crema suave.