Sopa de verduras
Ingredientes
- 3 litros de agua caliente
- 1 litro de jugo de apio
- 1 litro de tomate licuado
- 1 cdita
de sal
- 5 cucharadas de hongo shitake seco molido
- 2 tazas de crema de coco
- 3 zanahorias cortadas en rodajas
- 3 tomates picados
- 5 dientes de ajos picados
- Un puñado de hojas de albahaca
- Una ramita de romero
- 1 jalapeño cortado en rodajas
- 1 cebolla blanca picada
- 1 papa en cubitos
Instrucciones
Preparar el caldo con los 3 litros de agua, el jugo de apio, el tomate, la sal, el hongo y la crema de coco.
En una olla poner todos los vegetales y calentar, luego agregar el caldo y calentar al gusto, pero no dejar que hierva.
Al servir en el plato, poner encima, cebolla de verdeo, repollo, aguacate, pimientos de varios colores y aceite de oliva; si falta sal, agregar.
¡Disfrutar!
