Poner agua a hervir apagar cuando este hierviendo.
Picar la arracacha en trozos y poner en el agua caliente.

Después procesar y agregar el aceite, avena y sal.

Para el relleno, picar las papas en cuadritos y poner en agua caliente.
Triturar un poco las nueces y picar la piña en cuadritos.

Para preparar el guiso, picar la cebolla, el tomate y el pimentón y poner el orégano y el aceite de oliva y mezclar. Si desea puede ponerlo a deshidratar. Después revolver con la papa, piña y nueces.

Hacer las arepas, colocar el relleno y cerrar en forma de bolitas.
Deshidratar por 4 horas y disfrutar.