Sopa de mango
Ingredientes
- Mango pintón mediano
- 1/2 Pimentón rojo pequeño
- Gengibre a gusto
- 2 Cucharadas de avena
- 4 Nueces de brasil (o el tipo que tengan)
- Jugo de 2 naranjas
- 1/2 Taza de agua
- 2 Hojas de orégano
- 1/2 Cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 Chorrito de aceite de oliva
- 1 Trozo pequeño de cebolla morada
- Un pedazito de cebollín
Instrucciones
Separar un tercio del mango y cortarlo en trozos pequeños (reservar)
Picar el orégano, la cebolla (reservar)
Licuar el resto de los ingredientes, hasta obtener una crema espesa (sí la quiere mas líquida, añada más jugo de naranja o agua).
Servir en un plato y agregar el mango en trozos, poner más sal y aceite sí así lo desea.
Poner encima el orégano, cebolla y unos aritos de pimentón, para decorar.