Lentejas en repollo
Ingredientes
- 4 hojas de repollo
- 4 tazas de lentejas germinadas
- 2 tazas de apio bien picado
- 1 taza de pepino bien picado
- 1 taza de zanahorias bien picadas
- 1/2 cebolla blanca bien picada
- 2 tazas de mayonesa de aguacate o palta
- sal a gusto
- Para decorar: rodajas de remolacha (betabel) cortadas con moldes para galletitas
Instrucciones
Poner unas hojas de repollo en cada plato.
Preparar el relleno: poner los demás ingredientes en un recipiente, agregar la mayonesa y mezclar.
Para hacer la mayonesa: 2 aguacates, 4 cucharaditas de mostaza, 4 cucharaditas de miel, 2 cucharaditas de sal, 6 cucharadas de limón y una taza de aceite.
Poner a licuar todo menos el aceite que se va poniendo suavemente.
Y listo!
Mire cómo se hace la mayonesa de aguacate en video: http://www.youtube.com/watch?v=-5Jxk1-vdoA&feature=plcp
Poner aproximadamente una taza de relleno en cada hoja de repollo y decorar con los diseños de remolacha (betabel) para la linda decoración.
Se puede cerrar la hoja de repollo con el relleno adentro y queda un envuelto muy sabroso.
