Poner a remojar el arroz por 12 horas en agua caliente para que reviente y después escurrir.

Picar el ajo y mezclarlo con el aceite.

Picar la cebolla, la manzana y la zanahoria,
las aceitunas puede agregarlas entera o picarla si así lo desea, agregar sal al gusto y un chorro de limón.

Mezclar bien todos los ingrdientes en un recipiente y listo.