Procesar y obtener puré de mamey, crema de cajú o marañón con el agua de coco e incorporar.
Agregar el aceite de coco y la miel (si es que falta dulce).
Poner en el congelador.

Al día siguiente notaremos que ha tomado la consistencia firme de un helado cremoso, formar las bolitas y servir así si desea.

*Formar barquillos de banana con chia: Licuar los dos ingredientes y deshidratar.