paquete de cochayuyo

Remojar el cochayuyo toda una noche aproximadamente 8 horas

Abrir por la mitad y filetear, cortar en finas tiras como fideos.

 Colocar los fideos en un bol u olla y agregar aceite, sal y condimentos revolverlos y dejarlos un rato mientras se preparan los otros ingredientes.

Cortar el pimentón, los ajíes , la zanahoria y los cebollinos en tiras, lo más fino que uno pueda, mientras más fino más delicioso

 Mezclar los fideos con las verduras, condimentar o servir al lado.