Pionono brasileño
Ingredientes
- 2 tazas de chía
- 3 calabacines
- 1 palta
- sal a gusto
- 500 gr de palmitos
- 1 ramo de esparrágos
- 1 ají amarillo
- 1 ají rojo
- Para la crema: 1 calabacín, 2 cucharadas de cajú, 1 taza de agua, salsa de soja, aceite de uva, chimichurri deshidratado y sal
Instrucciones
Poner los ingredientes en una licuadora. Licuar.
Poner la masa sobre los papeles antiadherentes y dejar por 8 horas.
Para la ensalada: palmitos, espárragos, ají amarillo y rojo poner en un recipiente y mezclar con la mayonesa.
Hacer la crema de 1 calabacín, 2 cucharadas de cajú, 1 taza de agua, salsa de soja, aceite de uva, licuar todos estos ingredientes. Poner después chimichurri y sal.
Decorar con aceitunas y adornar con espárragos.