Los plátanos maduros se cortan por la mitad, se aplastan con una piedra dentro de un plástico, con mucho cuidado para no dañar la forma, si quiere le pone un poco de aceite, sal, ajo y a deshidratar, según como quiera la textura así mismo se deja deshidratando. Entre menos tiempo queda más suave.

La cebolla cabezona cortar en cuadros pequeños, poner un rato al sol con aceite de ajonjolí y sal, (mientras alistamos los otros ingredientes).
Tomate bien maduro picado en cuadros.
Zanahoria rayada por el lado más fino.
Ajonjolí (sésamo) molido. .

Revolver todos los ingredientes, agregarle sal al gusto y si desea un poco más de aceite de ajonjolí.

Servir sobre los plátanos deshidratados.