Kimchi mexicano
Ingredientes
- 2 plantas de repollo chino
- 1 jícama
- 8 tomatillos
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 12 cebollines mexicanos
- 4 jalapeños rojos
- 16 jalapeños verdes
- 7 dientes de ajo
- un pedazo de jengibre
- Para la crema: 2 chiles pasilla secos, 16 chiles california secos, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 taza de agua, 1 cebolla, 1 pera, 1 manzana
- Para remojar y deshidratar el repollo chino: 1/3 taza de sal en 1 litro de agua tibia
Instrucciones
Cortar y poner el repollo en el agua tibia con sal y dejar por 2 a 4 horas. Cuando pase este tiempo lavar y escurrir.
Cortar todos los vegetales, picar los ajos y el jengibre. Reservar.
Hacer la crema: Poner los ingredientes necesarios para la crema en la licuadora y licuar.
En un gran recipiente poner el repollo lavado, los vegetalles cortados y la crema.
Mezclar bien (para un buen mezclado hacerlo con las manos para que todos los vegetales estén bien cubiertos de crema).
En un frasco de vidrio limpio poner todo lo más compacto posible.
Dejar en un lugar oscuro y a temperatura agradable por 3 días.
A los 3 días estará listo para servir o poner en el refrigerador (durará mucho tiempo, varios meses)
Para ver la receta en video entrar en el enlace:
http://www.youtube.com/watch?v=MXlejgm3n84&list=PL89622210456E86C8