En un recipiente poner la chía y las 2 tazas de agua, dejar hidratar.

Poner la chía hidratada en la licuadora con los demás ingredientes y licuar.

Poner la masa en una bandeja deshidratadora con papel antiadherente, bien desparramada.
Deshidratar por 2 horas y con un palito darle la forma deseada.
En este caso se dividió en cuadrados para que las galletitas salgan cuadraditas. También hacerle unos agujeritos para decoración.

Dejar deshidratando por un día entero para que estén secas y crujientes.