Fideos con beren-burger
Ingredientes
- *Para la burguer: 1 berenjena previamente remojada en agua calentita con sal
- ¼ cebolla
- ½ tomate
- ½ morrón
- 1 ajo
- Especias, cilantro, aceite de oliva y sal a gusto
- linaza molida
- *Para los fideos: 1 zucchini
- *Para la salsa: 1 tomate deshidratado
- 1 tomate fresco
- albahaca, morrón, ajo y especias a gusto
Instrucciones
Para la beren-burger:
Escurrir la berenjena y estrujar bien, enjugar con agua limpia y escurrir nuevamente, dejar lo más seca posible.
Picar finamente el resto de los ingredientes. Mezclar todo junto a la berenjena y procesar, siempre dejando en pequeños pedacitos. Agregar el aceite y la sal deseada. Finalmente poner en un recipiente y agregar la linaza molida para tener consistencia firme.
Poner al sol o al deshidratador para que estén por fuera más firme y calentita.
Para los fideos y la salsa:
Cortar el zucchini en forma de fideos y reservar.
Licuar todos los ingredientes para la salsa, y mezclar con los fideos.