Crutones o Croutons

  • Tiempo aprox.:
    20 minutos y 1 día en el deshidratador
  • Personas:
    4
  • Complejidad:
    Media
Crutones o Croutons

Ingredientes

  • 1/2 kilo de garbanzos geminados (germinados en el refrigerador por 8 días aproximadamente)
  • 1/2 taza de semilla de girasol activas por 4 horas
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de agua aproximadamente
  • media cebolla mediana picada finamente
  • 1 cucharadita de sal


Instrucciones

Licuar todo menos la cebolla, agregar al final y revolver. Extender la masa en una hoja antiadherente del deshidratador dejando aproximadamente un dedo de grosor.
Deshidratar por 12 horas y quitar el antiadherente y voltear por el otro lado y barnizar con chimichurri.
Deshidratar por 12 horas más o hasta que quedé crujiente y muy seca la mezcla.
Cortar en cuadritos y servir de inmediato.
Comer el mismo día que están listos porque sino se humedecen y cambia la consistencia.
Chimichurri: 
Licuar las hojas de medio mazo de perejil y las hojas de un cuarto de mazo de cilantro con un poco de aceite de uva, sal, un diente de ajo. Al final agregar una cucharada de condimento italiano.