Queso amarillo estilo americano
Ingredientes
- 1 taza de rejuvelac
- ¼ taza de jugo de limón
- 1½ taza de pimiento rojo o uno grande
- ¾ taza de tahini
- 2 tazas de queso de cajú fermentado
- 1½ cucharada de sal
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de levadura nutricional
- 7 gotas de liquido ahumado
- ⅓ taza de tomate deshidratado picado
- moldes para poner el queso
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 25 gr
Instrucciones
Primero fermentar por 2 o 3 días el queso de cajú.
Para prepararlo licuar 2 tazas de cajú remojado por toda la noche o por lo menos 2 horas licuar con rejuvelac, tiene que quedar espeo.
Ya pasado el tiempo de fermentación del queso licuar 2 tazas con los demás ingredientes (menos el tomate deshidrtado).
Ya que esté bien licuado agregar el tomate y licuar una vez más y colocar esta mezcla en un recipiente grande.
Este es el momento de agregar tomate deshidratado, jalapeño o lo que usted desee.
Por último colocar las 3 tazas de agua en una olla junto con el agar agar y el almidón de maíz; disolver muy bien, ponerlo al fuego y revolver constantemente hasta que obtenga un color claro y esté espeso.
Ya que se enfríe poner el la refrigeradora puede durar de 2 a 3 semanas.
Que lo disfruten.
Acá les compartimos la receta del queso de cajú y esta misma receta pero en video:
queso de cajú
https://youtu.be/DUhaRnaXM18