Berenjenas en salsa

  • Complejidad:
    Fácil
Berenjenas en salsa

Ingredientes

  • Berenjena
  • Sal
  • Para la salsa:
  • Tomate
  • 1/2 Cebolla
  • Ajo, sal
  • Aceite de oliva, orégano
  • Para el puré:
  • Guineo, sal
  • Aceite de ajonjolí, cilantro
  • Ensalada:
  • Remolacha, cebolla
  • Lechuga, tomate
  • Zanahoria, apio
  • Cilantro
  • Limón y sal


Instrucciones

Cortar en rodajas la berenjena, colocar en agua caliente con sal.
Dejarla en remojo por 30 minutos.

Licuar los ingredientes para la salsa.
Después escurrir bien la berenjena y ponerle la salsa.
Deshidratar por 35 minutos o el tiempo deseado.

Para hacer el puré, rallar el guineo y ponerlo en agua caliente por 30 minutos.
Luego escurrir y agregar sal, aceite de ajonjolí y cilantro picado.

Para la ensalada, rallar la remolacha y la zanahoria.
Picar el resto de los ingredientes, agregar limón y sal.