Cortar los nabos en rodajas y pasar por agua caliente y sal por 5 minutos.
Luego condimentar con ajo, apio y romero.

Poner en un molde una capa con la mitad de los nabos, otra capa de ricota y cebollín picado, formar otra capa con el resto de los nabos, y la última capa de queso de papa.

Poner a deshidratar por 2 horas o el tiempo deseado.