Indios amarrados con salsa de ajonjolí y salsa de soja
Ingredientes
- Para la salsa: 1 cucharada de ajonjolí
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita de salsa de soja tamari
- ¼ de taza de aceite de oliva o al gusto
- Ejotes o también llamada chauchas, suficiente para 8 paquetes o rollitos
- cebollín
- sal y pimienta
Instrucciones
Para la salsa: Licuar el ajonjolí en la licuadora (asegurar que la licuadora esté seca), hasta convertir el ajonjolí en polvo.
Agregar 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de salsa tamari de soja, aceite y condimentar con sal y pimienta a gusto. Licuar nuevamente hasta combinar todos los ingredientes.
Corta las puntas de los ejotes.
En una olla con agua caliente poner sal y los ejotes y los cebollines.
Luego sacar la verdura y enfriarla con agua helada.
Usar un cebollín para amarrar paquetes de 10 ejotes.
Bañarlos con la salsa y servir.
Puede comerse fríos.
Para los niños puede agregar sobre los paquetes de ejotes unas gotitas de miel.
NOTA: Si no tiene cebollines puede amarrarlos con guías de loroco tierno, pasadas por agua calientita.