Alfajores

  • Complejidad:
    Media
Alfajores

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 2 Tazas de semilla de girasol
  • 1 Taza de pasas de uva
  • 1/4 Taza de coco rallado
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el relleno:
  • 1 Taza de dátiles
  • 1/2 Taza de cacao en polvo
  • 1/4 Taza de aceite de girasol prensado en frío
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Agua (la necesaria)


Instrucciones

Para la masa:
Hidratar toda una noche las semillas de girasol, y las pasas de uva sólo un par de horas. Procesar junto con el coco rallado y la esencia de vainilla.

 Extender esta mezcla sobre un paraflex, y deshidratar por unas 10 horas.
 Pasadas las horas, dar vuelta y sacar el paraflex, y con un cortante redondo, cortar las tapitas de los alfajores, y con el sobrante, amasa de nuevo, extiende y corta nuevamente, y así hasta que no quede sobrante, y lo ponemos a deshidratar otra vez, como por unas 12 horas más, hasta que queden bien crocantes.

Para el relleno:
 Descarozar los dátiles, licuar junto con el cacao, el aceite y la ensencia de vainilla, ir agregando de a poco el agua, si es necesario, hasta que quede una mezcla bien cremosa.

 Unimos las tapitas de a dos con esta crema, formando los alfajores.
 

 Poner un poco de ésta crema, alrededor de los alfajores, y pasarlos por coco rallado, guardar en un recipiente, poner en la heladera algunas horas, y a disfrutar.