Afajores
Ingredientes
- 2 tazas de nueces
- 4 cucharadas de miel
- 1/8 de taza de aceite de coco
- 1 1/2 taza de almendra
- 1/2 taza de linaza molida (opcional)
- Para hacer el relleno de manjar:
- ¼ de taza de chía
- 4 cucharadas de cacao crudo
- 4 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- Para el relleno de chocolate: aceite de coco, miel y cacao crudo
Instrucciones
Moler las nueces en forma pulsada.
Luego moler por 40 segundos fuerte y dejar reposar unos 2 minutos, luego fuerte y reposar, así sucesivamente, hasta quedar una mezcla bien cremosa.
Procesar las almendras hasta quede una harina bien molida, luego mezclar la crema de nueces con la harina de almendras, la miel y el coco.
Una vez bien incorporado los ingredientes formar las tapas de los alfajores.
Deshidratar a 115° F por 20 horas
*Nota: mientras más secas y crujientes mejor.
Para hacer el relleno de manjar: licuar todos los ingredientes hasta que quede una crema.
Para el relleno de chocolate: Mezclar estos tres ingredientes y reservar.
3 tipos de alfajores,chocolate completo, manjar completo, y relleno de manjar
*Nota: rinde 15 alfajores es decir 30 tapas