Afajores

  • Tiempo aprox.:
    tiempo de preparación y 20 horas de deshidratación
  • Personas:
    12
  • Complejidad:
    Media
Afajores

Ingredientes

  • 2 tazas de nueces
  • 4 cucharadas de miel
  • 1/8 de taza de aceite de coco
  • 1 1/2 taza de almendra
  • 1/2 taza de linaza molida (opcional)
  • Para hacer el relleno de manjar:
  • ¼ de taza de chía
  • 4 cucharadas de cacao crudo
  • 4 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • Para el relleno de chocolate: aceite de coco, miel y cacao crudo


Instrucciones

Moler las nueces en forma pulsada.
Luego moler por 40 segundos fuerte y dejar reposar unos 2 minutos, luego fuerte y reposar, así sucesivamente, hasta quedar una mezcla bien cremosa.
Procesar las almendras hasta quede una harina bien molida, luego mezclar la crema de nueces con la harina de almendras, la miel y el coco.
Una vez bien incorporado los ingredientes formar las tapas de los alfajores.
Deshidratar a 115° F por 20 horas

*Nota: mientras más secas y crujientes mejor.

Para hacer el relleno de manjar: licuar todos los ingredientes hasta que quede una crema.

Para el relleno de chocolate:  Mezclar estos tres ingredientes y reservar.

3 tipos de alfajores,chocolate completo, manjar completo, y relleno de manjar

*Nota: rinde 15 alfajores es decir 30 tapas